Le millésime 2023 « Un millésime agréablement inattendu ! »Début de la récolte – 8 septembre 2023 Année après année, l’exceptionnel devient la norme. Heureusement, les vignerons et vigneronnes de Bourgogne sont résilients et savent s’adapter aux conditions météorologiques capricieuses, redoublant leur attention dans le vignoble et leur savoir-faire en cave. Ce millésime le prouve encore une fois. Pour […]
Millésimes
Millésime 2022
Le millésime 2022 « Millésime 2022 : Promesses tenues ! « Début des vendanges : 31 Août 2022 Attendu et espéré après les petits volumes de 2021, acclamé et célébré après les vendanges, le millésime 2022 tient aujourd’hui toutes ses promesses. C’est un très beau millésime, avec des vins séduisants dans leur jeunesse qui pourront aussi vieillir […]
16 janvier 2024
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Le millésime 2021
Le millésime 2021 « Le millésime de toutes les peurs »Début des vendanges – 17 septembre 2021 Jusqu’au dernier de vendanges, l’année viticole 2021 a été éprouvante. Les gelées de début avril (jusqu’à -6°c) ont anéanti nombre de parcelles, laissant une végétation a un état visuel quasi-hivernal : la majorité de nos parcelles de Petit Chablis, de […]
19 décembre 2023
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Le millésime 2020
Le millésime 2020 « Un millésime précoce et classique à la fois »Début des vendanges – 20 août 2020 L’année 2020 restera dans les mémoires. Ce millésime a été précoce, avec des vendanges dès la fin août. Il se distingue également par son classicisme, offrant un bel équilibre, une fraîcheur et une puissance faisant honneur aux grands […]
19 décembre 2023
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Petit Chablis
Petit Chablis
Petit Chablis Description Ses caractères de jeunesse font qu’on peut l’apprécier très rapidement; vif et léger, un vieillissement ne ferait que lui faire perdre ses qualités. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. […]
18 décembre 2023
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Actualités
Distinction pour le Chablis 1er Cru « Butteaux » 2021
Distinction pour le Chablis 1er Cru « Butteaux » 2021 Guide Hachette des Vins 2024 – 2 étoiles : Ce Chardonnay d’une grande complexité aromatique a ravi les papilles des dégustateurs. Le nez s’exprime avec beaucoup de finesse, tout d’abord sur des notes florales d’acacia, de tilleul et de camomille, puis sur des arômes de […]
14 septembre 2023
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Distinction pour le Chablis Grand Cru « Bougros » 2020
Distinction pour le Chablis Grand Cru « Bougros » 2020 Guide Hachette des Vins 2024 – 1 étoile : Une cuvée élevée en fût qui se distingue par sa complexité aromatique, avec au nez, des notes fumées, briochées et boisées. Le prélude à une bouche à la fois puissante et tendue. La matière est bien […]
14 septembre 2023
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Wine Paris 2023
Wine Paris 2023 Chère Cliente, Cher Client, Cette année encore, le Domaine SERVIN participera au salon WINE PARIS 2023, qui se déroulera du 13 au 15 février 2023 à Paris Expo Porte de Versailles. C’est avec un immense plaisir que nous aimerions vous inviter à venir nous rendre visite au stand d’exposition Hall 3 – […]
12 janvier 2023
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Bourgogne Aujourd’hui
Bourgogne Aujourd’hui 4 vins nominés dans la revue Bourgogne Aujourd’hui. Du Chablis classique au Chablis Grand Cru Blanchot, avec une superbe note de 17/20. Attention quantités limitées. Chablis 2020 – 15/20. Chablis 1er Cru « Vaucoupin » – 14,5/20. Chablis Grand Cru « Bougros » – 14,5/20. Chablis Grand Cru « Blanchot » – 17/20.
11 décembre 2022
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Nouveauté ! Visite de nos caves en 360°
Nouveauté ! Visite de nos caves en 360° Découvrez et aventurez vous dès maintenant dans nos caves grâce à la visite virtuelle disponible en ligne : https://goo.gl/maps/WpyEwS3pvvrJp2oQ8 Un avant goût de votre venue au domaine pour découvrir nos 13 appellations différentes ????
21 novembre 2022
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Distinction pour le Chablis 1er Cru « Butteaux » 2020
Distinction pour le Chablis 1er Cru « Butteaux » 2020 Guide Hachette des Vins 2023 : C’est le boisé le fil conducteur de ce Butteaux qui évoque aussi les fleurs blanches et les fruits secs. En bouche, il cohabite avec les agrumes pour finir sur des notes grillées. Un profil singulier mêlant puissance et subtilité.
13 septembre 2022
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Distinction pour le Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » 2020
Distinction pour le Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » 2020 Guide Hachette des Vins 2023 : Élevé en cuves pendant 15 mois, ce vin transmet toute la richesse de son terroir. Le nez s’exprime sur des notes florales (acacia) et citronnées. En bouche, c’est la minéralité qui pilote la dégustation, ajoutant de la […]
13 septembre 2022
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Chablis
Chablis
Chablis Description L’équilibre parfait entre fraîcheur et vivacité, concentre aromatique floral et fruits blancs. Ils sont la Porte d’Or à la découverte de la gamme des Chablis. Planté en majorité sur le coteau des « Pargues », situé juste derrière ceux des premiers crus Vaillons et Montmains, le Chablis du Domaine Servin, bénéficie de la même qualité […]
18 décembre 2023
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Vieilles Vignes Massale
Chablis Vieilles Vignes Massale Description Cette vieille vigne de plus de 40 ans, situé au lieu-dit « Les Pargues », a été plantée selon une technique appelée « Sélection Massale », qui consiste à repérer et multiplier les meilleurs ceps d’une vigne. Contrairement aux « clones » parfaitement identiques, ces vieux plants de vignes non clonés produisent de plus faibles rendements, […]
18 décembre 2023
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Les Vins
Petit Chablis
Petit Chablis Description Ses caractères de jeunesse font qu’on peut l’apprécier très rapidement; vif et léger, un vieillissement ne ferait que lui faire perdre ses qualités. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. […]
18 décembre 2023
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Chablis
Chablis Description L’équilibre parfait entre fraîcheur et vivacité, concentre aromatique floral et fruits blancs. Ils sont la Porte d’Or à la découverte de la gamme des Chablis. Planté en majorité sur le coteau des « Pargues », situé juste derrière ceux des premiers crus Vaillons et Montmains, le Chablis du Domaine Servin, bénéficie de la même qualité […]
18 décembre 2023
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Vieilles Vignes Massale
Chablis Vieilles Vignes Massale Description Cette vieille vigne de plus de 40 ans, situé au lieu-dit « Les Pargues », a été plantée selon une technique appelée « Sélection Massale », qui consiste à repérer et multiplier les meilleurs ceps d’une vigne. Contrairement aux « clones » parfaitement identiques, ces vieux plants de vignes non clonés produisent de plus faibles rendements, […]
18 décembre 2023
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Montée de Tonnerre
Montée de Tonnerre Description Souple et élégant, le Montée de Tonnerre se situe dans la lignée des grands Chablis. Situé sur la rive droite du Serein, dans le prolongement des Grands Crus, les pieds dans une terre argileuse et blanche, il développe des parfums intenses de minéral et de fruits. Gras et harmonieux au palais, […]
18 décembre 2023
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Vaillons
Vaillons Description Le Vaillons donne un cru minéral à souhait, mais sec. A la fois vif et long en bouche, c’est un bon vin de garde, typique des Premiers Crus de Chablis de la rive gauche du Serein : silex, pierre à fusil, une fois mature. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive gauche du Serein. Terroir […]
18 décembre 2023
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Butteaux
Butteaux Description Sa puissance, son ampleur bien marquée en font un vin avec beaucoup de matière et concentration. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive gauche du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. Superficie 0,58 ha Âge moyen 40 ans (vignes […]
18 décembre 2023
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Les Forêts
Les Forêts Description Vin ample et de bonne matière, « Les Forêts » se caractérise par la finesse de son parfum et la longueur de ses arômes. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive gauche du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. Superficie […]
18 décembre 2023
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Mont de Milieu
Mont de Milieu Description Situé à proximité des Grands Crus, le « Mont de Milieu » est un vin mûr, plein, riche et complet, mais avec une complexité florale et des arômes subtils Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de […]
18 décembre 2023
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Vaucoupin
Vaucoupin Description Situé sur la rive droite du Serein, le « Vaucoupin » est un vin fin, minéral et tendu, avec des arômes florales. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. Superficie 0,36 ha Âge […]
18 décembre 2023
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Blanchot
Blanchot Description Sa finesse et son élégance lui procurent une féminité inhabituelle pour un Grand Cru. Abordable en dégustation parce qu’il révèle rapidement ses arômes, il devient puissant lorsqu’on le laisse vieillir. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude […]
18 décembre 2023
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Les Preuses
Les Preuses Description C’est un savant dosage entre le minéral de ses parfums et la richesse explosive de des arômes en bouche. C’est un vin de garde assurément. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées […]
18 décembre 2023
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Bougros
Bougros Description C’est un vin rond, long, gras et puissant, un vin de Bourgogne typique avec des arômes complexes évolutifs. Il faut savoir attendre pour bénéficier de sa richesse. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, […]
18 décembre 2023
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Les Clos
Les Clos Description C’est un roi, qui contient presque à lui seul, l’intégralité des saveurs des grands Crus de Chablis. Ses arômes sont multiples, complexes et puissants. Un vin de connaisseur : le vin de garde par excellence. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et […]
18 décembre 2023
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Chablis Premier Cru
Montée de Tonnerre
Montée de Tonnerre Description Souple et élégant, le Montée de Tonnerre se situe dans la lignée des grands Chablis. Situé sur la rive droite du Serein, dans le prolongement des Grands Crus, les pieds dans une terre argileuse et blanche, il développe des parfums intenses de minéral et de fruits. Gras et harmonieux au palais, […]
18 décembre 2023
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Vaillons
Vaillons Description Le Vaillons donne un cru minéral à souhait, mais sec. A la fois vif et long en bouche, c’est un bon vin de garde, typique des Premiers Crus de Chablis de la rive gauche du Serein : silex, pierre à fusil, une fois mature. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive gauche du Serein. Terroir […]
18 décembre 2023
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Butteaux
Butteaux Description Sa puissance, son ampleur bien marquée en font un vin avec beaucoup de matière et concentration. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive gauche du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. Superficie 0,58 ha Âge moyen 40 ans (vignes […]
18 décembre 2023
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Les Forêts
Les Forêts Description Vin ample et de bonne matière, « Les Forêts » se caractérise par la finesse de son parfum et la longueur de ses arômes. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive gauche du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. Superficie […]
18 décembre 2023
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Mont de Milieu
Mont de Milieu Description Situé à proximité des Grands Crus, le « Mont de Milieu » est un vin mûr, plein, riche et complet, mais avec une complexité florale et des arômes subtils Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de […]
18 décembre 2023
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Vaucoupin
Vaucoupin Description Situé sur la rive droite du Serein, le « Vaucoupin » est un vin fin, minéral et tendu, avec des arômes florales. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées Exogyra virgula. Superficie 0,36 ha Âge […]
18 décembre 2023
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Chablis Grand Cru
Blanchot
Blanchot Description Sa finesse et son élégance lui procurent une féminité inhabituelle pour un Grand Cru. Abordable en dégustation parce qu’il révèle rapidement ses arômes, il devient puissant lorsqu’on le laisse vieillir. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude […]
18 décembre 2023
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Les Preuses
Les Preuses Description C’est un savant dosage entre le minéral de ses parfums et la richesse explosive de des arômes en bouche. C’est un vin de garde assurément. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, appelées […]
18 décembre 2023
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Bougros
Bougros Description C’est un vin rond, long, gras et puissant, un vin de Bourgogne typique avec des arômes complexes évolutifs. Il faut savoir attendre pour bénéficier de sa richesse. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses constituées d’une multitude de petites huitres, […]
18 décembre 2023
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Les Clos
Les Clos Description C’est un roi, qui contient presque à lui seul, l’intégralité des saveurs des grands Crus de Chablis. Ses arômes sont multiples, complexes et puissants. Un vin de connaisseur : le vin de garde par excellence. Cépage Chardonnay Situation géographique Rive droite du Serein. Terroir Kimméridgien : alternance de couches de calcaire et […]
18 décembre 2023
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